ИЗБЕРИ: БРЯГ NEWS | БРЯГ РУСЕ | ПОСОКИ ПЛЕВЕН | НЮЗ ГЛАС ЛОВЕЧ | СИЛИСТРЕНСКИ БРЯГ

Овче месо и петел яхния за Димитровден

Сити кулинар
26.10.2016  |  17:20
4 454
Димитровден е един от любимите празници на българина. Всяка година на 26 октомври се отдава почит на Свети Димитър Солунски и имен ден имат всички, носещи неговото име: Димитър, Димитрина, Драган, Димо, Димка, Митко, Мита, Митре Драгомир, Димана и др. Димитровден е приет също като ден на строителя. Празнуват всички архитекти, проектанти, строителни инженери и всички, ангажирани в сферата на строителството. Професионален празник е и на ковачите, техниците, инженерите и металурзите. В съботата преди Димитровден се прави Димитровска задушница, на която се раздава жито и питки за помен. На Димитровден на трапезата се приготвя курбан или гювеч от овнешко, яхния с пиле - с петел, ако именникът е мъж и с кокошка, ако е жена. Сервират се и зеленчуци. Също на масата се слага варена царевица, пестил, пита с ябълки или печени ябълки, рачел, тиква.
Овнешки курбан по манастирски

Овнешки курбан по манастирски

 

Продукти:

 

1,5 кг овнешко месо с кости

300 г картофи

300 г чушки

200 г домати

100 г ориз

  1. г краве масло

червен пипер

20 г оцет

сол на вкус

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:

 

Месото се нарязва на порции и заедно с костите се залива със студена вода. Като заври, ако не желаете много да мирише на овче, изхвърлете първата вода. Залейте отново и когато отново заври се посолява и периодично пяната от повърхността се обира. Когато месото омекне, последователно се прибавят пиперките, картофите, доматите, оризът, маслото и солта. Накрая сложете нарязания магданоз и свалете от огъня. При сервиране се прибавя и оцетът.

 

 

Яхния от петел

 

Продукти:

1 петел /или кокошка/

  1. г масло

2 с. л. доматено пюре

6 глави лук

2 с.л. брашно

червен пипер

черен пипер

1 дафинов лист

сол

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:

 

Петелът /кокошката/ се почиства, измива и нарязва на порции. Запържва се в загрятото масло, похлупва се с капак и се оставя да се задуши като се посолява и му се налива малко топла вода. Добавя се доматеното пюре, дафиновият лист, нарязаният на ситно лук, поръсва се с млян черен пипер и малко червен пипер. Когато месото омекне напълно, се сипва брашното, което предварително се препича и разтваря в малко студена вода.
Готовата яхния се сервира поръсена с пресен магданоз.

ПЕЧАТНИ ИЗДАНИЯ    ЧЕТЕТЕ ОНЛАЙН

НАЙ-ЧЕТЕНИ
КАЛЕНДАР | Моля, кликнете върху 2 дати

 

© 2014 Briag News.Всички права запазени!
Web Design & SEO by Zashev Design