Какво може да хапваме през Великденските пости

Сити кулинар
02.03.2020 | 18:40 ч.

Великите пости са най-строгите в православното християнство. Те продължават седем седмици до Великден, който тази година се празнува на 19 април. Тези седем седмици подготвят душата и тялото за срещата със Светлото Христово Възкресение. От менюто се изключват животински продукти и се позволява ядене само на растителна храна с олио. Безгръбначни животни (охлюви, миди, октоподи и др.) се смятат за постни храни. Понеже Великденският пост се пада по време, когато тялото изпитва остра нужда от витамини и минерали, се препоръчва приемането на витамини и шипков и зелен чай, бобови и житни храни (зародиш, ръжен, пшеничен и пълнозърнест хляб). Позволени са хляб, плодове,  зеленчуци,  соеви продукти, паста и макарони, риба, олио и зехтин, ядки и др. 


Чорба от леща и гъби


Продукти:
1/2 ч.ч. леща
300 г консервирани гъби 
2-3 картофа (нарязани на кубчета)
1 морков
2 с.л. олио
няколко стръка магданоз (наситнен)
сол

Приготвяне:

Отделно в тенджера сложете лещата с вода да заври. Варете 15 минути, добавете нарязаните на кубчета картофи, посолете и варете още 10 минути. През това време отделно задушете нарязаните гъби и настъргания на едро ренде морков в олиото и малко вода. След това добавете гъбите и морковите в тенджерата при лещата и варете всичко заедно още 10 минути. Накрая добавете магданоза и свалете от котлона.


Картофени сарми 

Продукти:

500 г сварени и намачкани картофи
1 глава кромид лук
магданоз
6 с. л. олио 
смлян черен пипер
сол
1 кисела зелка
1/2 ч. ч. доматен сок


Приготвяне:

В половината от олиото се задушава дребно нарязаният кромид. Прибавят се картофите, нарязаният на дребно магданоз, черният пипер и солта. Разбърква се добре и в зелевите листа се слага по малко от картофената плънка.  Завиват се сарми и се нареждат в плитка тенджера.  Заливат се с останалото олио, доматения сок и вода, колкото да се покрият. Добре е да се притиснат отгоре с нещо – например с чиния. Картофените сарми се варят до готовност.

 

Кисело зеле с боб

Продукти:

500 г кисело зеле
1/2 ч.ч. зрял боб
1/2 ч.ч. олио
1 глава кромид /или праз/
сол
сладък червен пипер
джоджен


Приготвяне:

Накиснатият от предната вечер боб се сварява заедно с 1 супена лъжица олио, като се посолява в края на варенето. В останалата мазнина се задушават нарязаните на ситно лук и зеле. Когато зелето омекне, се прибавя свареният боб. Ястието се поръсва с червен пипер, изсипва се в тава и се пече 15-20 минути. След като се извади от фурната, се поръсва с наситнения джоджен.

 

Сладкиш с ябълки и грис 

Продукти:
1.5 кг ябълки
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.ч. олио
1 с.л. настъргана лимонова кора
2 с.л. лимонов сок
пудра захар за поръсване


Приготвяне:

Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се смесват с лимоновия сок, кората от лимона и половин чаша от захарта. Сместа се разделя на 3 части. Брашното се пресява и се смесва с гриса, останалата захар, канелата и бакпулвера. Сместа се разделя на 3 части. В намаслена тавичка или върху намазана с мазнина хартия за печене се слага 1/3 от брашнената смес, разпределят се 1/3 от ябълките и се поръсва 1/3 от олиото. Така се редуват всички смеси, докато свършат. Последният пласт трябва да бъде от ябълки и олио. Сладкишът се пече около 45 мин. на 180°С, докато се зачерви. Като изстине се поръсва с пудра захар.

 
Печатни издания

Най-четени

 

Виц на деня

Стил по време на карантина

 
Изкъпах се, 
гримирах се 
и сега ще си правя прическа,
че ще излизам на балкона!

 

 

АРХИВ | изберете две дати