Овче месо и петел яхния за Димитровден

Сити кулинар
26.10.2016 | 17:20 ч.

Овнешки курбан по манастирски

 

Продукти:

 

1,5 кг овнешко месо с кости

300 г картофи

300 г чушки

200 г домати

100 г ориз

  1. г краве масло

червен пипер

20 г оцет

сол на вкус

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:

 

Месото се нарязва на порции и заедно с костите се залива със студена вода. Като заври, ако не желаете много да мирише на овче, изхвърлете първата вода. Залейте отново и когато отново заври се посолява и периодично пяната от повърхността се обира. Когато месото омекне, последователно се прибавят пиперките, картофите, доматите, оризът, маслото и солта. Накрая сложете нарязания магданоз и свалете от огъня. При сервиране се прибавя и оцетът.

 

 

Яхния от петел

 

Продукти:

1 петел /или кокошка/

  1. г масло

2 с. л. доматено пюре

6 глави лук

2 с.л. брашно

червен пипер

черен пипер

1 дафинов лист

сол

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:

 

Петелът /кокошката/ се почиства, измива и нарязва на порции. Запържва се в загрятото масло, похлупва се с капак и се оставя да се задуши като се посолява и му се налива малко топла вода. Добавя се доматеното пюре, дафиновият лист, нарязаният на ситно лук, поръсва се с млян черен пипер и малко червен пипер. Когато месото омекне напълно, се сипва брашното, което предварително се препича и разтваря в малко студена вода.
Готовата яхния се сервира поръсена с пресен магданоз.

 
Печатни издания

Най-четени

 

Виц на деня

- Вярно ли е, че си се развел с жена си, а после си се оженил за балдъзата?!

- Вярно е.

- Защо, бе човек?!

- Свикнах с тъщата...

АРХИВ | изберете две дати