Пай с пилешко и гъби

Сити кулинар
14.12.2020 | 11:35 ч.

Предложение за лесна и лека вечеря. Може да се направи в отделни малки купички или в една по-голяма.

ПРОДУКТИ:

  • килограм пилешко, обезкостено, без кожа и нарязано на хапки
  •  сушен сух, пушен ивичен бекон, нарязан също на парчета с размер хапка
  • 1 супена лъжица мек зехтин
  • 2 глави лук, фино нарязани
  • 2 стръка целина, фино нарязани
  • 3 средни праза, фино нарязани
  • 4 клончета прясна мащерка, набрани листа
  • 1 супена лъжица масло
  • 200 г гъби 
  • 2 с. л. брашно
  • 400 мл пилешки бульон
  • 200 ml заквасена сметана
  • 1 ч. л. Дижонска горчица
  • 500 г замразено бутер тесто или готова за навиване кора за баница, размразена
  • 1 средно яйце
  • 1 щипка сол и черен пипер

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Загрейте голям тиган или плитък, топлоустойчив гювеч на умерен огън и добавете маслото. След 30 секунди добавете половината от пилето и бекона и подправете със сол и черен пипер.
  2. Пържете 8–10 минути, като често разбърквате, до златисто. Загребете върху чиния с помощта на решетъчна лъжица. Повторете с втората партида.
  3. След като и двете партиди пилешко се приготвят и оставят настрана, добавете лука, целината и праза в тигана, след това покрийте и гответе внимателно около 10 минути, докато омекнат.
  4. След това добавете маслото, гъбите и листата на мащерка. Пържете, разбърквайки, за около 3 минути, докато гъбите и зеленчуците придобият златист оттенък. Върнете пилето в тигана.
  5. Свалете тигана от огъня, след което разбъркайте брашното. Добавяйте бульона постепенно, за да направите гладък сос около пилето и зеленчуците. Оставете да къкри 20 минути, докато пилето омекне.
  6. Разбъркайте сметаната и горчицата в пълнежа на пая.
  7. Опитайте соса за подправка, преди да добавите сол (беконът ще е добавил много). Подправете с черен пипер.
  8. С лъжица запълнете пилешкия пай в 6 отделни купички за пай, оставяйки най-малко 2,5 см (1 инч) отгоре. Оставете сместа да се охлади в съдовете.
  9. Набрашнете малко работната повърхност, след това разточете тестото на квадрат около 45 × 45 см (18х18 инча).
  10.  Нарежете 6 правоъгълника парч(ета, всяко малко по-широко от повърхността на съдовете за пай. Използвайте вилица, за да разбиете яйцето с 1 супена лъжица вода, за да направите глазура. 
  11. Поставете тестените капачета върху пая.
  12. Леко намажете глазурата върху тях. Направете няколко малки наклонени черти в горната част на всяка пита с малък остър нож. 
  13.  Загрейте фурната до  200 ° C .
  14.  Когато фурната достигне нужната температура, поставете купичките  вътре и печете 20 минути, или докато баницата стане златиста и пълнежът шупне в средата. 

 

Коментирай

Н.Тодорова
14.12.2020 | 20:45 ч.
Вероятно е вкусна тази вечеря, но не е лека, още по- малко лесна.
 

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта Newsglas.bg

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.