Рецепта за хрупкави картофки

Сити кулинар
18.01.2021 | 17:43 ч.

За печени картофи със златна коричка и пухкави вътрешности, тайната е да се използва брашнен сорт, като крал Едуард, и да се готви в гъша мазнина. Ако търсите вегетарианска алтернатива, опитайте вместо това да използвате слънчогледово олио. 

ПРОДУКТИ:

  • 1,5 кг картофи King Edward, белени
  • 3 супени лъжици гъша мазнина или слънчогледово олио
  • 1 щипка сол и черен пипер, за подправка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Загрейте фурната до 190 ° C.
  2. Нарежете картофите на големи, равномерни парчета и ги поставете в тиган със студена вода. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Отцедете добре и върнете обратно. Разклатете, след това загрейте 1-2 минути, за да изсъхнат малко. Междувременно поставете гъшата мазнина или слънчогледовото масло във форма за печене и загрейте във фурната за 5–10 минути.
  3. Внимателно с лъжица прхвърлете картофите в предварително загрятата тава с наистина гореща мазнина - тя трябва да цвърчи, когато влизат. Обърнете внимание и се уверете, че картофите не са твърде близо един до друг. Твърде малкото място означава, че парата не може да излезе - а това означава да омекнат.
  4. Печете 50–60 минути или до златисто кафяво, обръщайки ги периодично. Подправете и сервирайте.

Коментирай

 

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта Newsglas.bg

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.